Pinot Noir
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1. Fertility of buds and pruning recommendation of different grapevine varieties grown in altitude regions of Santa Catarina State, Brazil
ABSTRACT Low bud fertility index is frequently observed in different grapevine varieties grown in high altitude of Santa Catarina Sate; in many cases less than one cluster per bud is observed. The objective of this study was to assess bud fertility of twenty six Vitis vinifera L. varieties and from this information, to recommend the method of pruning more s
Rev. Ceres. Publicado em: 2020-02
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2. Efeito da temperatura na degradação de compostos bioativos do bagaço de uva Pinot Noir durante a secagem
Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da temperatura e do tempo de secagem sobre o conteúdo de compostos fenólicos totais e a capacidade antioxidante do bagaço de uva. Os dados experimentais das cinéticas de secagem foram ajustados a seis modelos matemáticos. O modelo de Page foi selecionado como o mais adequado para representar a secagem
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 27/11/2017
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3. Adubação nitrogenada na fase de crescimento de videiras ‘Chardonnay’ e ‘Pinot Noir’ e formas de nitrogênio em solo arenoso do Bioma Pampa
RESUMO Adubação nitrogenada em videiras em crescimento é um tema ainda muito carente de informações, especialmente em cultivos em solos arenosos do Bioma Pampa, no Rio Grande do Sul, onde a viticultura expandiu-se consideravelmente na última década. Este estudo objetivou avaliar o impacto de doses de N no crescimento de plantas jovens de videiras ‘C
Rev. Ceres. Publicado em: 2017-08
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4. Validação de método cromatográfico para análises de rotina de trans-resveratrol e quercetina em vinhos tintos
Resumo: O objetivo deste trabalho foi validar um método rápido, com baixo consumo de solventes, para a análise de trans-resveratrol e quercetina em vinhos tintos. Os vinhos foram elaborados por método clássico, a partir das cultivares de uva (Vitis vinifera) Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir, Ruby Cabernet, Syr
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2017-05
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5. Isolation, identification and characterization of regional indigenous Saccharomyces cerevisiae strains
Abstract In the present work we isolated and identified various indigenous Saccharomyces cerevisiae strains and screened them for the selected oenological properties. These S. cerevisiae strains were isolated from berries and spontaneously fermented musts. The grape berries (Sauvignon blanc and Pinot noir) were grown under the integrated and organic mode of
Braz. J. Microbiol.. Publicado em: 2016-03
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6. Caracterização fenológica e exigência térmica de diferentes variedades de uvas viníferas em São Joaquim, Santa Catarina - Brasil
A produção de uvas viníferas nas regiões de elevada altitude do estado de Santa Catarina é recente e há poucas informações disponíveis a respeito das características fenológicas e das exigências térmicas para as variedades utilizadas. O objetivo deste trabalho foi caracterizar o comportamento fenológico e determinar as exigências térmicas das
Cienc. Rural. Publicado em: 18/06/2013
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7. Uso da microextração em fase sólida e da cromatografia gasosa monodimensional e bidimensional abrangente na caracterização de voláteis de vinhos gaúchos
Doze compostos voláteis de cinco vinhos de diferentes cultivares foram indicados pela análise multivariada (análise de componentes principais e análise discriminante linear) das razões de Fisher de suas áreas cromatográficas normalizadas como potenciais marcadores para diferenciação entre estes vinhos. Este tratamento quimiométrico permitiu a redu�
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 2012
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8. Association between in vitro antioxidant activity and chemical, sensory, chromatic and commercial characteristics of South-American red wines / Associação entre atividade antioxidante in vitro e características químicas, sensoriais, cromáticas e comerciais de vinhos tintos Sul-Americanos
O vinho tinto é rico em compostos fenólicos com atividade antioxidante, capazes de inativar espécies reativas de oxigênio, minimizando danos celulares oriundos do estresse oxidativo, proporcionando uma redução de risco para doenças crônicas não transmissíveis. Assim, os objetivos desta pesquisa foram identificar associações entre a atividade anti
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 18/08/2011
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9. Discriminação de vinhos tintos Brasileiros varietais de acordo com suas características sensoriais
Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de determinar as características sensoriais de vinhos tintos brasileiros elaborados com cultivares de uva introduzidos no país há algum tempo e outros, mais recentemente. Para tanto, as características de 16 vinhos tintos varietais brasileiros foram determinadas por um painel formado por enólogos que avaliaram o
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2011-12
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10. Monitoramento do processo de envelhecimento de vinho por espectrometria de massas com ionização por eletrospray
A caracterização de amostras de vinho, sem pré-tratamento ou separação cromatográfica, por espectrometria de massas com ionização por eletrospray e infusão direta, em um processo denominado de fingerprinting, foi aplicado a várias amostras de vinho produzidas com uvas das variedades Pinot noir, Merlot e Cabernet Sauvignon, provenientes do Estado do
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-09
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11. Composição físico-química de uvas para vinho fino em ciclos de verão e inverno
Este trabalho teve como objetivo avaliar o potencial de maturação das cultivares Pinot Noir, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay e Sauvignon Blanc submetidas ao regime de dupla poda, em Cordislândia, região cafeeira do sul de Minas Gerais. As plantas foram submetidas a dois ciclos de produção, um de primavera-verão, compreendido
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 07/01/2011
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12. Diferenciação analítica de vinhos-base para espumantes de duas regiões vitícolas do Rio Grande do Sul
Os objetivos deste trabalho foram caracterizar e diferenciar vinhos-base para espumante (cultivares ‘Chardonnay’ e ‘Pinot Noir’) provenientes da Serra do Nordeste e Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul por meio de parâmetros físico-químicos e elementos minerais combinados com técnicas de análise multivariada. Foram analisados nove parâmetros f
Publicado em: 2011