Produtos Pereciveis
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1. Conservação pós-colheita e qualidade dos frutos de maracujazeiro-amarelo de acordo com a adubação orgânica e mineral
Resumo Os frutos de maracujá-amarelo são altamente perecíveis após a colheita. Produtos orgânicos podem ter melhor qualidade nutricional e melhor conservação pós-colheita devido à aplicação de diferentes práticas culturais, como adubação orgânica e não utilização de pesticidas sintéticos. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos d
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 04/10/2018
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2. Avaliação de extrato foliar de saboeiro (Sapindus saponaria L.) contra anthracnose em frutos de mamoeiro
RESUMO Os fungicidas químicos fornecem meios primários para o controle da infecção fúngica de frutas e legumes no período pós-colheita. A exploração de produtos naturais para controlar a deterioração e prolongar o tempo de armazenamento de alimentos perecíveis tem recebido mais atenção. Neste trabalho, extratos hidroetanólicos de folhas de sab
Summa phytopathol.. Publicado em: 2018-06
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3. Redução de perdas nas cadeias de frutas e hortaliças pela análise da vida útil dinâmica
Resumo A estimativa do crescimento populacional mundial de nove bilhões de pessoas, em 2050, estabelece um grande desafio para os próximos anos, considerando os problemas atuais de insegurança alimentar e o fornecimento de alimentos saudáveis, num mundo, predominantemente, de pessoas vivendo em regiões urbanas. A importância da dieta na saúde é indis
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 05/02/2018
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4. Monitoramento da cadeia do frio: novas tecnologias e recentes avanços
Resumo A economia, atualmente, é impulsionada pela alta competitividade, exigindo que os setores de produção e logística sejam ágeis, flexíveis e com capacidade de ação para a solução de dificuldades. A logística é de extrema importância para as operações das cadeias de alimentos perecíveis, como carnes, peixes, lácteos, frutas e produtos ho
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 13/11/2017
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5. A Influência do Preço dos Hortifrutícolas no IPCA: uma análise por meio da curva de Phillips
Resumo: Os choques de oferta rotineiramente são relacionados ao comportamento da inflação. Seus efeitos têm sido, em geral, avaliados considerando variações nos preços das commodities (minérios, petróleo, produtos agropecuários estocáveis etc.). O objetivo deste trabalho é examinar a influência de um tipo de choque de oferta pouco estudado, mas
Rev. Econ. Sociol. Rural. Publicado em: 2016-12
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6. Planejamento agregado na indústria de nutrição animal sob incertezas
Resumo Um dos desafios para o planejamento da produção na indústria de nutrição animal consiste em determinar quanto produzir de cada produto em cada período, considerando que existem incertezas associadas às operações de setup, que os produtos são perecíveis e que a capacidade produtiva deve ser ajustada num ambiente de demanda estocástica carac
Prod.. Publicado em: 10/11/2015
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7. Conservantes florais comerciais nas soluções de manutenção de hastes florais de gérbera de corte
As flores de corte são produtos altamente perecíveis e sua vida pós-colheita deve ser prolongada ao máximo para garantir a fidelidade dos consumidores. Uma possível medida para ampliar o período pós-colheita é a adição de fontes exógenas como biocidas, açúcares e substâncias acidificantes, compostos presentes nos conservantes florais comerciais
Cienc. Rural. Publicado em: 2014-12
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8. Gestão estratégica dos relacionamentos na cadeia de suprimentos da alface
Dentro da atual conjuntura delineada pelo deslocamento da fronteira tecnológica, notou-se a necessidade de reavaliar as formas organizacionais operantes na cadeia de suprimentos de produtos perecíveis, visando obter maior qualidade no produto através de uma melhor coordenação entre os agentes dessa cadeia. Sendo assim, este artigo se propõe a identific
Prod.. Publicado em: 18/06/2013
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9. Cinética de secagem da polpa cupuaçu (Theobroma grandiflorum) pré desidratada por imersão-impregnação
A desidratação osmótica é uma operação unitária importante para transformar os frutos perecíveis em novos produtos com valor agregado e com maior vida de prateleira. A aplicação dos modelos matemáticos confiáveis permite prever o comportamento dos diversos fenômenos que ocorrem durante o processo de secagem, o que implica na redução do custo o
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2013-03
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10. Antioxidantes em produtos de yacon e efeito de armazenamento a longo prazo
Yacon (Smallanthus sonchifolius (Poepp. e Endl.) H. Robinson) é uma cultura de raiz de reserva, originária dos planaltos andinos. As raízes frescas são perecíveis e escurecem facilmente durante o manuseio e o processamento. Com o objetivo de aumentar o tempo de prateleira e a preservação de antioxidantes nas raízes frescas, rodelas finas (chips) de r
Food Sci. Technol. Publicado em: 07/06/2012
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11. Desenvolvimento de mandioca chips, moldada e frita / Development of cassava chips, molded and fried
A mandioca (Manihot sculenta Crantz) é originária do Brasil e é também cultivada em outros países de clima tropical, tendo grande importância como fonte de carboidratos e de subsistência para quase um bilhão de pessoas. As suas raízes são altamente perecíveis, pois após três dias da colheita inicia-se o processo de deterioração fisiológica. M
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 17/10/2011
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12. A GESTÃO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS DAS REDES REGIONAIS DE VAREJO DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS NO RIO GRANDE DO SUL / THE MANAGEMENT OF THE SUPPLIES CHAIN OF REGIONAL NETWORKS OF FRUIT AND VEGETABLES RETAIL IN RIO GRANDE DO SUL
Este trabalho procura verificar o que condiciona a adoção das estruturas de governança na formação e gestão das cadeias de suprimentos das redes de varejo de frutas, legumes e verduras no estado do Rio Grande do Sul. Para tanto, a principal questão que norteia a pesquisa é: Quais as motivações que levam às estruturas de governança adotadas nas ca
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 17/10/2011