Reological Properties
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1. Investigation of some properties of gluten-free tarhanas produced by red, green and yellow lentil whole flour
Abstract Gluten-free lentil tarhanas were obtained by replacing red, green and yellow lentil whole flour instead of wheat flour used in traditional tarhana formulation. Some physical, chemical, bioactive, microbiological, reological, morphological and sensory properties of these tarhanas were investigated comparatively. Amount of crude protein (%), crude ash
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-12
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2. Utilização de amido de mandioca como espessante em bebida de soja
As bebidas a base de soja têm se mostrado como alternativas saudáveis na alimentação, e apresentam mercado em franca expansão no Brasil. O amido de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) tem baixo custo e alta disponibilidade no mercado brasileiro, e é amplamente utilizado na indústria alimentícia, devido às propriedades funcionais decorrentes do proc
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/07/2011
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3. Caracterização físico-química do fármaco antichagásico benznidazol
Currently, benznidazole (BNZ) is a unique therapeutic alternative available in Brazil to treat Chagas disease. Despite its traditional medical use, little is known about the chemical nature of this drug. A detailed study of the physicochemical properties of BNZ was performed using multiple assays. Thermal, diffractometric, morphological and reological drug p
Química Nova. Publicado em: 2010
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4. Evolução das propriedades físicas, reológicas e químicas durante o amadurecimento da banana Prata-Anã / Evolution of the chemical, reological and physical properties during the ripening of the banana `Prata-Anã.
The ripening kinetics of the banana Prata-Anã harvested at different development stages (18, 19 and 20 weeks) and stored under different temperatures was studied. From each randomly collected bunch, just the second and third hands were used, as being divided into bouquets with four fruits. The experiment was carried out at two stages. In the first stage, th
Publicado em: 2006
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5. AVALIAÇÃO DA INTERAÇÃO FOLHELHO-FLUIDO DE PERFURAÇÃO PARA ESTUDOS DE ESTABILIDADE DE POÇOS / EVALUATION OF THE SHALE-DRILLING FLUID INTERACTION FOR STUDIES OF WELL STABILITY
A estabilidade de poços em trechos de folhelho é muito influenciada pelo tipo de fluido de perfuração utilizado. As pressões de poro geradas durante a perfuração e a difusão destas pressões são as principais responsáveis pela estabilidade a curto prazo do poço, assim como pela eventual instabilidade a médio prazo. O efeito membrana e o conseqüe
Publicado em: 2004
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6. Analise da deformação regional e mineral do complexo Pedra Branca (CE) e de seus depositos cromiferos
This work is an analysis of the deformation and metallogenetic aspects of an are a in the central portion of Ceara State. The area is located in the Pedra Branca Complex and it consists of TTG-type sequences containing several metamafic and metaultramafic bodies, some of which contain chromitite with PGE.The microstructural studies have shown that the deform
Publicado em: 1993