Solidos Insoluveis
Mostrando 1-12 de 42 artigos, teses e dissertações.
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1. Características microbiológicas e físico-químicas de méis de abelha Melipona fasciculata produzidos em duas regiões do Brasil
RESUMO: O mel de Tiúba (Melipona fasciculata) tem importância comercial na região do estado do Maranhão, no entanto a ausência de uma legislação específica para este mel entrava a ampliação de sua produção e comercialização. Dessa forma, faz-se necessário determinar as características microbiológicas e físico-químicas de méis de Tiúba, c
Cienc. Rural. Publicado em: 10/05/2018
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2. Mudanças nas pectinases, fibras dietéticas e índices físico-químicos relacionados ao sabor de frutos de cubiu durante a maturação
O objetivo deste estudo foi avaliar as mudanças na atividade de pectinases (pectinesterase e poligalacturonase), teor de fibras dietéticas (sólidos insolúveis em álcool, pectina e fibra total) e índices físico-químicos relacionados ao sabor (pH, acidez titulável, sólidos solúveis, relação Brix/acidez, açúcares redutores e não-redutores) de fr
Acta Sci., Agron.. Publicado em: 2015-04
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3. Rheological and some physicochemical characteristics of selected floral honeys from plants of caatinga
O objetivo deste trabalho foi investigar as características físico-químicas e o comportamento reológico de alguns méis florais de espécies de plantas silvestres encontradas no bioma caatinga, assim como, correlacionar as viscosidades dos méis com sua composição química. Neste sentido, cinco méis com predominância floral de plantas típicas da caa
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 2014-06
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4. Classification of honeys from Pará State (Amazon region, Brazil) produced by three different species of bees
Vinte e sete amostras de mel, produzidas em dez cidades do Estado do Pará (Região Amazônica, norte do Brasil) por três espécies diferentes de abelhas (Apis mellifera, Melipona fasciculata e Melipona flavoneata), foram analisadas em seus teores de elementos minerais (Al, As, Ba, Be, Bi, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, K, Li, Mg, Mn, Na, Ni, Sr e Zn) e alguns par
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2013-07
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5. Característica físico-química e sensorial de geleia elaborada com polpa e suco de acerola
A acerola destaca-se por seu teor de vitamina C e seu potencial para industrialização. Seu aproveitamento é possível em produtos, como compotas, geleias, sucos e suplementos alimentares, entre outros. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma formulação de geleia a partir do suco e da polpa de acerola, além de verificar a característica físico-q
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 26/06/2012
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6. Caracterização físico-química e microbiológica de amostras de mel de flores de mandioca produzido por abelhas africanizadas
Produtores de mandioca da região de Marília, Estado de São Paulo, estão consorciando a atividade da apicultura em meio à cultura visando diversificar a renda obtida pela propriedade rural. Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do mel produzido por abelhas Apis mellifera africanizadas, elaborado a partir
Food Sci. Technol. Publicado em: 19/06/2012
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7. Análise isotópica (δ13C) e legalidade em suco e polpa de caju
Os objetivos deste trabalho foram utilizar o método de análise isotópica para quantificar o carbono do ciclo fotossintético C3 em suco reconstituído e polpa de caju comerciais e mensurar o limite de legalidade, baseado na legislação brasileira, para identificar as bebidas que não estão em conformidade com as normas do Ministério da Agricultura, Pec
Brazilian Journal of Food Technology. Publicado em: 2011-12
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8. Extrações sequenciais de chumbo e zinco em solos de área de mineração e metalurgia de metais pesados
A extração sequencial permite obter informações mais detalhadas sobre origem, modo de ocorrência, disponibilidade biológica e físico-química, mobilização e transporte dos metais pesados em ambientes naturais. Com o objetivo de estudar as formas de Pb e Zn foram selecionados oito perfis de solos de diferentes locais dentro de área de mineração e
Revista Brasileira de Ciência do Solo. Publicado em: 2011-12
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9. Doces de corte formulados com casca de manga
Na industrialização da manga, a casca é um dos componentes de descarte. No entanto, a mesma pode ser utilizada como fonte de nutrientes, na composição de diversos outros produtos. Logo, este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade de doces de corte, formulados com 0% (controle), 25%, 50%, 75% e 100% de cascas, em substituição à polpa de manga (
Pesquisa Agropecuária Tropical. Publicado em: 2011-09
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10. Método de análise isotópica (δ13C) e limite de legalidade em néctar de laranja
Os objetivos deste trabalho foram desenvolver o método de análise isotópica para quantificar o carbono do ciclo fotossintético C3 em néctares de laranja comerciais e mensurar o limite de legalidade, baseado na legislação brasileira, para identificar as bebidas que não estão em conformidade com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
Brazilian Journal of Food Technology. Publicado em: 2011-09
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11. Avaliação das condições de produção e qualidade de mel de abelhas (Apis Mellifera L.) produzido na microrregião de Pires do Rio, no Estado de Goiás / Evaluation of production conditions and quality of honey bee (Apis Mellifera L) produced in microregion of Pires do Rio in the state of Goias
O objetivo deste trabalho foi avaliar as condições de produção, extração e beneficiamento mel de abelhas produzido por Apis mellifera L. na microrregião de Pires do Rio no Estado de Goiás. Para a avaliação das Boas Práticas Apícolas e Boas Práticas de Fabricação, foi utilizada uma lista de verificação elaborada a partir das normas sanitária
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/08/2010
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12. Propriedades físicas e químicas de rapaduras granuladas
A rapadura é um adoçante natural obtido pela concentração do suco de cana-de-açúcar e elaborado artesanalmente em pequenas fábricas. No estudo realizado, se determinaram as propriedades físicas e químicas de rapaduras granuladas artesanais de duas marcas comerciais e de uma produzida em nível experimental. Analisaram-se três lotes de cada amostra.
Food Science and Technology. Publicado em: 05/03/2010