Specialty Coffees
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1. AN INDEX TO EVALUATE THE ACCEPTANCE OF SPECIALTY COFFEES IN CONSUMER GROUPS
ABSTRACT Numerous factors are related to the individual sensory perception of consumers, which makes it impossible to adapt a model that explains their behavior. In this context and given the scarcity of statistical indexes that evaluate preferences for specialty coffees, new statistical methods should be studied. To this end, our study aimed to create an in
Eng. Agríc.. Publicado em: 2020-10
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2. Estratégia empresarial e vantagem competitiva na produção de cafés especiais / Business strategy and competitiva advantage in the production of specialty coffees
Analisou-se uma empresa que atua no setor de produção de cafés especiais, levantando-se os principais aspectos relativos à gestão estratégica da empresa na busca de se obter vantagem competitiva no mercado de cafés especiais. A análise foi realizada na Fazenda Ponto Alegre, empresa constituída para atuar com fins específicos de empresa rural. A Faz
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 06/07/2011
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3. A Influência do descascamento do café cereja orgânico sobre a composição físico-química e sensorial dos grãos / The influence of organic strawberry coffee peeling on physicochemical and sensorial composition of coffee beans
O café orgânico é caracterizado por ser produzido sem a utilização de produtos químicos e por possuir qualidade de grãos semelhantes ou superiores ao café tradicional. A não utilização de fontes de nutrientes altamente solúveis é um dos fatores que garantem ao café orgânico uma maior valorização diante de consumidores preocupados com questõ
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/08/2010
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4. DistribuiÃÃo espacial de cafÃs do estado de Minas Gerais e sua relaÃÃo com a qualidade da bebida. / Spatial distribution of coffees from Minas Gerais state and their relation with quality
Coffee is the second most important agricultural exportation product in Brazil, constituting one of the main income sources of the Brazilian economy. The state of Minas Gerais is the countryâs biggest coffee producer. Recently, coffees produced in the state have won national specialty coffee contests, which has increased their commercial value and establish
Publicado em: 2009
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5. Desenvolvimento territorial, história, cultura e tradição : os caminhos do café em Alto Paraíso (GO)
This study aims to examine how the inhabitants of Alto Paraíso de Goias are seeking alternatives to generate income and sustainable development of the municipality. To do so, it makes the analysis from the deployment, by Embrapa, of a specific project on the rescue of traditional agricultural culture of coffee. The municipality is part of the region of the
Publicado em: 2008