Tabletes De Caldo De Carne
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1. Composição química de tabletes de caldo de carne: nitrogênio protéico, não-protéico e fenilalanina
A redução dos níveis sangüíneos de fenilalanina (Phe) em pacientes fenilcetonúricos requer o conhecimento preciso do teor de Phe nos alimentos, para que possa haver um controle da ingestão desse aminoácido. Este trabalho teve como objetivo estudar o teor protéico e de Phe em tabletes de caldo de carne de duas marcas comerciais, contribuindo com info
Food Science and Technology. Publicado em: 2002-12