Tapirapa
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1. Identification of microorganisms presents in fermented beverage produced by Tapirapà indians / IdentificaÃÃo dos microrganismos presentes em bebida fermentada produzida pelos Ãndios TapirapÃ
Os Ãndios Tapirapà da tribo TapiâitÃwa, produzem vÃrios alimentos fermentados, dentre estes, encontra-se a bebida chamada âcauimâ. Estes Ãndios vivem prÃximos à cidade de Confresa no Estado de Mato Grosso. O cauim à geralmente usado como principal alimento pelos pais e crianÃas atà os dois anos de idade. Para a elaboraÃÃo do cauim pode-se util
Publicado em: 2005